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五花肉、竹笋、老抽、生抽

料酒、冰糖、盐

香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）

/ 步骤 /

1、将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。

2、五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。

3、热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。

4、加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。

5、在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。

6、肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。

7、混合均匀再焖至水干即可。

2

—— 魔芋焖鸡 ——

/ 食材 /

鸡肉大的半只小的用1整只、魔芋适量

油、盐、生抽 2勺、老抽半勺

八角2颗、桂皮1小条、蒜5瓣、姜片

干辣椒随意、胡萝卜随意

/ 步骤 /

1、把鸡肉在沸水里面过一遍，捞出备用。

2、魔芋切条、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。

3、热锅热油，放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右，再加入老抽和生抽翻炒1分钟。

4、加与鸡肉齐平的水，盖上锅盖，水沸腾之后转中小火焖45分钟（如果火没有用对，45分钟水肯定会干，中途要随时注意锅中情况，以防水提前烧干）。

5、45分钟以后，加入切好的魔芋并加盐转大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入，不吃的辣椒请忽略。

6、收汁到快干时，加入胡萝卜条混合均匀，

7、大火收汁到自己喜欢的程度即可。

3

—— 腊肠蒸南瓜 ——

/ 食材 /

腊肠1根、南瓜200g、剁椒适量、蒜2瓣

生油适量、耗油适量、白砂糖适量

香油适量、香醋适量

/ 步骤 /

1、准备好食材：南瓜切块洗净；腊肠和蒜分别切碎；1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香醋，1勺剁椒，